創業1987年　両親の遺した味をそのままに

まず、東北地方太平洋沖地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

被災により、一番身近な両親、家族を亡くされた方の悲しみたるや、掛ける言葉もございません。
僕も３年前と１年前に悲しみに暮れた時期がありますので。。。

僕に出来る事、時計台が出来る事は微々たるモノかも知れませんが、
復興に向けて精一杯のお手伝いを今後実行して行きたいと考えてます。

昨日（３月１５日）は、ちょうど父の命日。

思えば、祖母からの突然の父が水を汲みに行った後帰ってこないという知らせがあり、
仕事を終え小倉から飯塚まで帰り、散々父を探し回り、やっと見つけたのは、
頬が金属に触れたように冷たく、声を掛けても人形のように返事の無い、変わり果てた父の姿。

父が死んでいる、ということに気付くのに時間は掛かりませんでした。

ただただ無常に過ぎていく、時間。
深い山奥で街灯も無く、あるのは星明り。

僕がちょうど一年前に経験した、深い悲しみの瞬間でした。

あれから月日は流れ、今僕は時計台の二代目として毎日を精一杯過ごしています。

両親がやっていたときから来て頂いている常連さんで一つのエピソード。

その方は４日に１度位の頻度でかなり遠くからご来店下さっている方で、
恐らく僕より時計台の味には熟知されている、超が付くほど時計台通な方です。

その方は、必ず塩ラーメンを注文されるのですが、
食べられている時、僕と目を合わせて頂けません。（当店は対面式厨房です。）
勿論、僕はその方の笑顔も見たこともありませんでした。
食べ終えると両親の遺影に一瞥し、すぐに帰られて行かれていましたので、
僕は正直に言うと、怖い常連さんと思っていました。

他の常連さんは味は変わらないと言ってくれているのに、
何か他の点で、この方は不満があるのだろうか。

絶対に笑顔で帰らせてやる！！
看護師時代の経験がここで活きてきました。

この方の笑顔を見るために、本当に沢山の事をやっていきました。
情報収集→アセスメント→計画立案→実施→評価・考察のループです。

最終的には、この方には好きな塩分濃度があるという推測のもと、
いつもより若干（ホントに微量）塩分を薄めに、器を熱めに、載せるチャーシューは脂身少な目にて、
その他諸々ですが、自信を持って提供しました。

その常連さんは一瞬ですが僕の方をみて、
『やっと分かったんか』と言いたげに、ニヤリとされました。
僕は一礼して、心の中でガッツポーズ。

お互い言葉はありませんが、お互いの気持ちが通じた瞬間を感じました。

そして席を立ち、初めての『ごちそーさん』。

父と母が２３年もラーメン屋をやり続けてきた意味はここにあるのでは、とその時感じました。

本当は父と母と僕と３人で店をやり、たまに妹が手伝ったりして、
その内僕が結婚して、いつかは孫の顔・・・なんて、どこにでもある普通の日々を、
たった１日だけでも、せめて１日だけでもと思うけれど、もうそれは遠く叶わぬ夢。

それでも僕は、この道を選んだ事に後悔は無いし、
この道が本来辿るべきだった道だと、今では感じられるようになりました。

父と母と同じ仕事をすることで、初めて両親の偉大さや、今まで知らなかった両親の事、
両親の思いに気付くことができました。

両親の遺したラーメンを作り続けることで、僕は両親と生き続けられる。

また、そのステージを本当に多くのお客さんと共有できる。

僕は皆さんが思っている以上に自分は幸せだと思っています。
逆に普通に生きていたら、目の前の当たり前の幸せに気付けずにいました。

沢山の人達に支えられて、僕はこの一年を過ごしてきました。

本当に、ありがとうございます。

そんな事を考えながら、３月１５日の朝礼でした。


  

お知り合いにならせて頂いた、飯塚市内で内装業をされている社長さんの言葉。

『自分はお客さん相手に商売をさせて頂いている、という意識を常に持っている。』

『お客さん含め、地域社会へ感謝の気持ちがあるから、自分の出来る範囲で社会貢献になるような活動を
今現在行っており、今後も継続していきます。』

『自分の商売とは関係ないんだけど、自分が生まれ育ったこの筑豊をもっと良くしたいでしょう？
そんな活動に自分が主体となって関われるんですよ？』

正直、痺れました。
雷に打たれたような言葉でした。

僕は自分の商売だけで手一杯なのに、この方は商売だけでなく社会貢献を通じ、
筑豊をもっと良く出来るような活動をされているということが、胸を打ちました。

行動の伴った言葉には、人の心を揺さぶる力がある。

僕の今現在出来る範囲での、地域社会への貢献活動とは？
僕の今現在出来る範囲での、お客さんへの感謝の伝達方法とは？

非常に考えさせられるテーマだと思います。  

去年の話になりますが、10月初旬、結婚式に出席するために沖縄に行って来ました。
結婚するのは、大学時代の学部・サークル共に一緒だった沖縄出身の友人です。

沖縄出身の彼は、北海道出身の彼女を見事射止めました。
愛は本州を丸ごと越えたんです（笑）！

僕の所属していた大学は、北九州市立大学法学部と言うトコロだったんですが、
色んなサークルの活動がとても盛んなので、親としては入学した後もご子息の動向には
気をつけたほうが良いという、なんともまぁ親泣かせの大学です。

話は戻りまして、沖縄の結婚式・・・。

とてもキレイなのは言うまでもありません。

それよりももう2度は経験できないであろう、沖縄ならではの圧倒的スケールの挙式はビックリしました。
・披露宴会場に4～500人。後ろの方からは前の2人が見えません（笑）。
・乾杯の合図の前に皆オリオンビール飲んでます、というか始まる前から酔っ払い多数。
・料理は大皿バイキングと、大皿の上に常備される泡盛・・・。
・挙式始まってから終わるまでずーっと余興がステージ上で行われる（それも全てクオリティ激高）。
・披露宴最後を締めくくる大人数カチャーシー＆胴上げ（参加者の高齢者率高、沖縄の高齢者は元気ありすぎてビックリ。）

まだまだ書き足りませんが、とにかく色々と圧倒されます！！
友人もホントに沢山の方に祝福されて、とても幸せそうでした。

というか、いい奥さん捕まえたなぁ～（笑）！！

結婚式に行くと、結婚したくなりますよね？
僕も結婚したくなりますが、冷静に考えると彼女いませんでした。チーン。

たけ・ゆかこさん、本当にご結婚おめでとうございます！！




  

気が付くと、年が明けてしまいました。

去年は何かと忙しく、毎日沢山の物事に追われてしまい、
自分を見つめなおす時間というものが少なかったように思います。

今年は【自律・発展】の二本柱を自分の心に建て、
心機一転時計台も新たに頑張って行く所存でございますので、
皆様どうぞ今年も宜しくお願い致します。

今年の時計台は、既に大きな動きが始まっています。

落ち着く間も無く、やることは数え切れない位沢山ありますが、
さらなる発展の具体化・実現化に向け一つ一つクリアしていきます。

報告できる段階に入りましたら、店舗内・ブログですぐに報告致しますので、
それまでお楽しみに・・・。


下は去年購入した僕のカメラです（Nikon D90＋Nikon AF-S DX NIKKOR 35mm f/1.8G ）
主にスナップ・風景撮りに使用していますが、現在は器具撮影のみに使用されています・・・。
  

１０月も半ば頃、ラーメンウォーカーなる雑誌の担当者から掲載依頼がありました。

『ラーメンウォーカー』、皆さん知ってますか？
いちラーメン屋の店主である僕は当然・・・知りませんでした。残念。

撮影当日、美人ライターの方とイケメンカメラマンさんと打合せをし、いざ撮影へ。

以下撮影現場です（なぜか回転加工できず、見にくくてすみません！）↓



撮影途中に、たまたま居合わせた女性２人組のお客さんの協力も得ながら、
無事終了しました。
撮影時に居て下さったお客さん、ご協力ありがとうございます！
が、残念ながら出番はありませんでした（笑）！！

ラーメンウォーカー掲載時の原稿はすでに挙がっているようで、
僕はＰＤＦファイルの原稿を見ているんですが、やっぱりプロの仕事ですね～

実物より美味しく見え・・・ゲフンゲフン。

確認は１２月１８日発売のラーメンウォーカーにてお願いします☆



  

約１ヶ月ぶりのブログ更新です・・・。

１０月は公私ともに非常に忙しく、皆様に色々とお知らせすることがありましたので、
次回の更新（たぶん明日？）からダラダラと書いて行こうと思います。

１０月になってやっと夜間営業の周知が出来てきたようで、
割と夜間営業が忙しい日もあるようになりました。

しかし、懸念が一つ。

照明が暗いんです・・・。

入店して頂いたお客さんから、『周りが暗いのでお店が開いてるのかわかり辛いよ』と、
アドバイスを頂くことも多かったんです。

その為、自分なりに考えた照明器具の選定をグッディやイオンなどでやっていました。

が、素人作業ではなかなかうまくはかどりません。
ＤＩＹなんて幻想でした・・・。

ということで、常連さんに電気関係のお仕事をされている方がいらっしゃったので、
その方にこの件をお話して、工事をして頂けるという運びになりました。

で、完成です！
写真ではわかりにくいのですが、結構明るくなりました。

以下比較のため工事前写真です。


やっぱりプロは凄い！
より明るくなりましたので、少しでも入りやすい雰囲気になったと思います。

明日も更新していきます。





  

僕のフォローミーステッカー作りました！

店内の至る所にペッタンしてます（笑）！  

お世話になっている方々の名刺だったり、
店舗PRのチラシだったりはたまたフライヤーだったり、
とにかく何でもオールジャンルで掲示する板を作ってみました！



が・・・とりあえず手持ちの分で作ってみただけなので、
見ての通りスペースがガラ空きです。

特にこちらから『掲示するからその代わりごにょごにょ・・・』なんて、
一切ありませんので、

時計台のお客様限定で好きに貼っていってもらって構いませんよ～。

うちの掲示板は年齢層問わず、多くのお客様に見て頂ける場所だと自負しております★

ただしラーメン屋さんのチラシだけはご勘弁を（笑）！
  

怒涛の３連休も終了し、やっと一息といったところですが、
今週は木曜日が祝日なので、まだまだ頑張らないと・・・。
（今週の店休日はありません！が来週の水曜日と木曜日をお休みさせて頂きます。）

今日は僕が先週の木曜日に購入した、IL BISONTEの手帳を紹介（自慢？）します。



僕は革の小物が大好きで、看護師時代からIL BISONTEにハマってるんですが、
今年からメンズラインのIL BISONTE UOMOがスタートしたということもあり、
中毒度がえらいことになってます。

元々僕のスケジュールは全てmac経由でiPhoneのカレンダーアプリにて管理しており、
撮影した画像や動画などはdropboxやevernoteに放り込んで、
全ての情報をクラウドで一元管理していたのですが・・・。

やっぱりメモは手書きが一番！！ってことで、手帳の購入に踏み切りました。
この現状でiPhone落としたらそれはそれは恐ろしい事になるし・・・。
そもそもクラウドに必要な電波環境については、SBさん基地増強してくれないし（笑）・・・。
まぁiPhoneに機種変して、僕のネット環境が物凄く激変したことは否めませんが。

手帳は革製品だし、大事に長～く使っていきます！

  

こんばんわ！
またまた久々の更新です・・・。
今日は時計台のお隣の『かつ処　豚々』のご紹介をします。

夜営業中の豚々さんです。

本当に沢山のメニューがあるんですが、その中でも僕がオススメするのは、
この『豚ロースたたき』です！

このたたきを頼むと、ツケダレとして梅ダレとポン酢がついてきます。
にんにくやしょうが、もみじおろしなどの薬味もついているので、お好みで・・・。
たたきとビール、これはもう反則でしょう（笑）！
お酒の種類も沢山ありますよ～。

お隣さんということもあり、大将さんには色々良くして頂いてます！
男前の大将さん、いつか写真を撮らせてもらったら（もしくは隠し撮り）upします。
豚々さんは、月曜日が定休日です！

あっ、肝心なことですが・・・
時計台の事もお忘れなく（笑）！！

あと、近々ビッグニュースがあります！
お楽しみに！


  

冷やし中華、はじめ…ません（笑）！


夏限定の時計台従業員用まかないです。

冷やし中華のタレとうちの自家製麺ってトゥギャザーすると…
マッチングベリーソーナイスなんです！

・・・

・・・

・・・この気まずさは、ルーさんに責任転嫁します！！  

ここの所、更新が無い状態だったので近況報告です。

現在、帳簿整理＆事務作業にプラスして、色々僕自身プライベートなこともあったりで、
ブログの更新ができませんでした
次の更新をお待ちになられていた方々、本当に申し訳ございません・・・。

帳簿もこんなになるまで溜め込んでしまう、キリギリス的な性格が悩ましいです。

さて、近況報告です。

最近、ある雑誌と筑豊のフリーペーパーの取材を受けました。

僕の父（先代）は、時計台に訪れるTVや雑誌の取材は全てNGの方針でした。
というのも、一見のお客様が増えると常連のお客様に迷惑が掛かるという思いからでした。

基本的には僕もその思いは大事な事だと思います。
時計台がここまで発展できたのも、本当に沢山の常連のお客様のご支援があったからこそです。

父は生前、将来は自分が５店舗を持って隠居したいとよく言っていました。
その志半ばで、病気によって父の生涯は終わってしまったのですが…

僕は時計台を継ぐと同時に、父の志も継ぎました。
時計台をさらに発展させ、複数店舗展開を必ず実現していく。

僕は毎朝仏壇の前で両親にそう誓っています。

僕は複数店舗を展開していく事前準備として、時計台をもっと世に広めたいと考えています。
後の事を考えると、北九州地区や福岡地区にまで周知を浸透させていきたいとも思っています。

その為に必要なツールとして、僕は各種メディアを有効活用していきたいと考えます。
このネット社会の時勢を考慮すると一番周知が早く、また時計台の情報を外部に発信することで、
時計台を身近に感じて頂けるのでは、との思いから今回の取材を許可しました。

今後も各メディアの取材等あれば随時受け付けていこうと思います。
もちろん沢山の常連さんには迷惑が及ばないよう、十分に配慮していきます！

なんだか思いを文章にするって難しいですね。
僕に文才が無くてすみません…こんなことなら大学にもっと行っておくべきだった（笑）。

今月21日発売の福岡walkerさんに当店が掲載されます。
もしコンビニ等で見かけたら、当店を探してみて下さい

それでは今から帳簿と格闘して参ります！  

今日は僕も個人的にお世話になっている、
篠栗町の『蕎麦切　桜花』さんを紹介します！

〒８１１－２４１２　福岡県糟屋郡篠栗町乙犬９８０－１３　　℡０９２－９４７－８１１７

実はこのお店の大将『花さん』は、同じ筑豊の出身なんです。

手打ちの十割蕎麦にこだわり、本当に美味しい蕎麦を提供して頂けます。
僕が頼んだのは…桜花蕎麦。


蕎麦と蕎麦の間のキラキラが気になりますね！
蕎麦の画像を拡大してみます。


間にあるのは、細切り大根なんです。
もちろん蕎麦は手打ちの十割蕎麦！

これがめっちゃ美味しいんです！
まだまだ続く残暑もこれで乗り切れそうな位、さっぱりと頂けます。

筑豊から福岡に遊びに行かれる際、無料化になった八木山バイパスを抜けて、
ちょっと寄り道されてはいかがでしょうか？

最後に、手打ち中の花さんを隠し撮り…


花さんの凛々しいお姿と、熟練の手打ちの現場は
実際にお店に行かれて確認して下さい！！

満面の笑顔で花さんが迎えて下さると思います☆


  

更新が不定期になってしまってますね…すみません。
今日で一旦各ラーメンの紹介は終了です。
トリを飾るのは、タイトル通り中毒者続出のカレーラーメンです！

このカレーラーメン、ハマる方は必ずハマります…
カレーうどんが好きな方なんか、多分このラーメンを食べたらもう戻れませんよ（笑）！

中太の縮れとストレートをミックスさせた自家製麺にしっかりとカレーのスープが絡んで、
食べ終わるまでカレーの魔力から逃げられません。


その魔力の秘密とは…
十数種類に渡るカレースパイスと、当店のスープ、そして自家製麺なんです。
スープを飲み干した時、当店のカレーへのこだわりが見受けられるのではないでしょうか。


福岡では珍しい変り種ラーメンとしてカテゴライズされていまいそうなカレーラーメンですが、
カレーラーメンの常連さんは、ホントに沢山いらっしゃいます。

みそラーメンや塩ラーメン、醤油ラーメンを一通り食べられた後は、
一度は是非カレーラーメンに挑戦されてみてはいかがでしょうか？
ちなみにお子様や女性のお客様、辛いのが苦手なお客様用に、『甘め』も出来ます！

挑戦者、お待ちしております☆

追記：次の更新では、僕のお気に入りのお店など紹介して行こうと思っています。




  

昨日は更新をお休みしてしまい、申し訳ございません。
さて、第３回目の紹介は『醤油ラーメン』です。

醤油ラーメンは、僕の母が大好きでいつも食べていました。
そういった訳で醤油ラーメンを作る際は、感慨深いものがあります…
そんな醤油ラーメンファンの方も沢山いらっしゃいまして、
中には東京・神戸からわざわざ食べに来て頂いたラー通の方もおられました！

そんな醤油ラーメンの画像は↓


実は醤油ラーメンに使う醤油ダレって、ものすごーく管理が大変なんですよ。
気温や湿度で味がガラリと変わるのに、常温でしか保存が利かないという矛盾…
まぁそこはうまい事やっていますので、その点はご安心を（笑）。
醤油ダレは特製の醤油を何種類もブレンドし、沢山のスパイスと混合させてます。
（何気に醤油ダレの仕込みにはとーーーーっても時間が掛かります。）

あっさりしてコクがあり、（個人的な）思い出もたくさん詰まったこの醤油ラーメン、
一度は食べてみて下さい☆  

今日は塩ラーメンの美味しい食べ方応用編と致しまして、
常連さんに学んだ塩ラーメンの食べ方を紹介していきます。

昨日upしたデフォルトの塩ラーメンに…

僕の祖母（3年前まで17年間当店に勤務しておりましたので、知っている方もいらっしゃるはず）が、
漬けてくれている梅干とシソです。↓

これらを塩ラーメンにトッピングすると…

あら不思議、『梅紫蘇塩ラーメン』の出来上がり（梅干代→無料　美味しさ→プライスレス）！！

これは、梅干の数に限りがあるので数量限定にさせていただいているのですが、
早く来られるお客様には一度お試しして頂きたいです。
特にこの残暑の厳しい中、梅干、シソ、塩は夏バテ予防の三種の神器ですからね！
（元看護師が言ってますので、信用性はあるかと笑）

他にも、各席に陳列してあるGABANのガーリックパウダーで、
『にんにく塩ラーメン』にしてみたり、

GABANのブラックペッパーで、
『黒胡椒塩ラーメン』にしてみたり、
お客様の様々な工夫には、頭が下がります…

どれも全て美味しいので、この際全て試されてはいかがでしょうか？
新しい発見があれば、是非僕まで一声掛けて下さい☆

こう考えると塩ラーメンだけでも、楽しみ方は沢山あります。

時計台で自分だけの塩ラーメン、開発されてみて下さい！
（もちろん、デフォルトの塩ラーメンも美味しいですよ笑）

明日は夜から勉強会のため、明日の更新は一旦お休みして、
金曜日に『醤油ラーメン』の紹介をさせて頂きます☆

part2にまで渡る塩ラーメン…
僕個人としては、やっぱり塩が大好きです♪




  

第二回目の今日は、塩ラーメンの紹介をさせて頂きます。
みそラーメンと並んで大人気の塩ラーメン、個人的に僕が一番好きなラーメンです！
（ちなみに先代の父も塩ラーメンが一番好きだと言っていた記憶があります...）

ほぼ毎日僕も食べている塩ラーメン（普通盛り→麺150g,500円）の写真は以下です↓

透明であっさりな、それでいてコクのあるスープ↓

加水率多めで、スープに絡みやすくしっかりコシのある自家製麺↓

まかないの塩ラーメンをむさぼる、スタッフW君（笑）↓


当店の塩ラーメンには20年超えのファンの方、多数いらっしゃいます。
さらに自分好みの味になる様色々な工夫をされている、塩オンリーの常連さんも多数いらっしゃいます。

塩ラーメンって、ベースがスープと各種の塩だけなので、それだけでも十分美味しいのですが、
食べ方次第で色々楽しめるので、本当に毎日食べても全く飽きません。

明日のpart2で常連さんから学んだ、塩ラーメンの様々な食べ方を紹介していこうと思います。

色んなお客様からの評価として参考までに。。
食べログ→http://r.tabelog.com/fukuoka/A4007/A400702/40009206/   

今日から４日間連続で各ラーメンの紹介をしていこうと思います。
第１回目は、一番人気のみそラーメンです！




写真は普通盛り（麺150g、600円）

１日の注文数が約半数にもなろうかというこのみそラーメン、本当に大人気です。
複数のみそと、色んな野菜やスパイスetcを調合して出来るみそダレは、
あっさりしたスープと絶妙に溶け合って、本当に美味しいです（某AD風）。。。

個人的な意見としては、バターを加える事でさらに風味が感じられ、
優しくまろやかな味わいになるので、女性の方やお子様にもお勧めです。

是非一度ご賞味下さい☆

明日は塩ラーメンの紹介をさせて頂きます！

色んなお客様からの評価として参考までに。。
食べログ→http://r.tabelog.com/fukuoka/A4007/A400702/40009206/  

当店はいわゆる『サッポロラーメン系』のラーメンのみを提供させて頂いております。
サッポロラーメンとは、こちらの地域では馴染みが薄いので、
ご存じ無い方も少なからずいらっしゃると思います。

代表的な物としては、味噌ラーメンや塩ラーメン、醤油ラーメンなどがあり、
もやしやコーン、バターなどが入っていることが本場では多いです。

以下が当店のメニュー表となっています。



※サッポロラーメンには、『替え玉』という概念が存在しないので、当店にも替え玉はございません。
ただし、麺の量はとても多いので、ガッツリ食べたい方は大盛を注文して頂ければ
十分お腹一杯になって頂けると思います。
（ちなみに僕は中盛でギブアップです…）

餃子やチャーハン等も提供しておりません。
これは僕の父（先代）からのこだわりです。

各種ラーメンと、ご飯のみで23年間やってきています。

ちなみに僕の主観によるお客様のご注文ランキングは、
①味噌ラーメン（ダントツです！！約4～5割の注文率です。）
②塩ラーメン（個人的には一番好きです。約3～4割位の注文率でしょうか。）
③醤油ラーメン（あっさりした味が好みの方からの注文が多いです！こちらは約2割位の注文率ですね。）
④カレーラーメン（根強いファンが沢山いらっしゃるラーメンです。注文率は1～3割位です。）

ですかね。

メニュー表にもある通り、
『水』は千石峡の地下天然水を、『麺』は自家製麺を、『米』は八木山の米を使用しています。

すべてにこだわって作り上げるラーメンを、また明日以降写真で紹介させて頂きます。





  

以下は２０１０年４月にmixiにてアップした日記です。

この日記をアップしてもう４ヶ月が経過しようとしています。

現在の自分が傲慢になってしまっていないか、気持ちにブレが生じていないかなど
自身の鏡として、この初心の気持ちや思いを綴ったものを忘れないように、
いつでも立ち止まって原点回帰できるように、転載しておきます。
僕がいつまでもこの情熱を持って生きていけるように。




突然ですが、今年の３月１５日に父が亡くなりました。
母と同じく、急死です。

２６歳にして、両親に先立たれてしまいました。
それも、たった２年の内に。

親は子どもより早く死ぬ。
そんなことは分かってはいたが、余りにも早過ぎた。

残されたたった二人の家族。沈み込む妹。
両親を亡くした以上、妹を支えていくのは自分しかいない。

悲しみに暮れる間もなく、喪主として葬儀を催行しました。
矢継ぎ早に登記や財産の相続、妹の後見人手続、父の確定申告など、
多くの人の助力を頂いて、数え切れない位沢山の事を経験しました。

その中でも、大きな問題として残ったのが、
『ラーメン屋』をどうするか、という問題です。
父と母が２４年続けてきて、沢山のお客さんに愛されたラーメン屋。
しかしラーメンに関しては僕は全くの素人なので、
残念だけど、当初は貸店舗にしようと思っていました。
３月末になり、状況が一変します。
父が唯一弟子として教えていた方が、ある日、家に来られました。

お弟子さんは僕にこう言いました。
『倫哉さんが大将の意思を継いで店を継ぐというなら、私は今の勤め先を退職して、大将から学んだ全てをお教えします。大将と奥さんが長い事やってこられて、こんなにお客さんに愛されているお店は、潰してしまうには余りにも忍びません。私は大将を尊敬していました。亡くなった大将の為にご恩返しが出来るのなら、是非ご協力させて下さい。』

この方にとって、今の勤め先を退職するという事は、非常にリスキーで
間違いなく命懸けの選択です。
損得や打算の問題ではなく、純粋に男気でそう言って頂いていると解釈しました。

看護師を続けて行くか、それとも継承するのかという狭間で
非常に悩みました。髪が抜ける程真剣に考えました。

結論として、
お弟子さんは３月３１日付けで、今の勤め先を退職しました。
僕は５月７日付けで、看護師を辞職する事にしました。
【病院側とのトラブルがあり、辞職が遅れてしまった。】
二人とも、今後の人生を賭けた選択をしました。

しかし、僕の親戚は当然大反対です。
理由は、商売は水物だし、そんなに甘い世界ではないということ。

看護師を続けて、店をお弟子さんに任せて店舗収入を得る。
多分これが一番ベターな選択である事は僕自身が一番分かっています。

僕は、お弟子さんの男気に応えたいという気持ちもあるし、
再び盛り上がったお店を妹に見せる事で、妹を元気付けたい、
何より、両親への親孝行がしたい、という気持ちが非常に強かった。

説得は出来ませんでしたが、何とか反対は押し切りました。

今は看護師を続けながら、お弟子さんの元で修行中ですが、
毎日掛かってくる『今日やってますか？』というお客さんからの電話に、
また、その日の湿度や気温から緻密な計算で配合される麺やスープに、
鍋振り一つに、両親の偉大さを感じています。

そんなこんなで忙しく過ぎた１か月半。
気付けば今日で四十九日です。

父が納骨される前に、何かmixiだけでも意思表示したくて
久々に日記を付けてみました。

経理やラーメンもやった事が無いけれど、
経営者として、店も従業員も妹も守って行かないといけません。

人間、本気でやってみれば、どうにかなるものです。
少なくとも僕は今、人生を賭けて本気でやっています。

沢山の人の応援や激励も、励みになっています。

GW明けの本格的な修業が終われば、また告知します。

最後に・・・皆さん飯塚にお立ち寄りの際は『サッポロラーメン時計台』を、
ひいては今後も二代目店主　阿部倫哉を宜しくお願い致します。